野菜クズから作るスープストック

雑誌・クロワッサンからの切抜きです。「くるみの木」のオーナーでいらっしゃる石村由紀子さんの「ベジBOX」はありとあらゆる野菜クズから作るスープストックです。

数年前の記事で、さっそく我が家でも作っています。和洋中どんなお料理にも使っています。


例えば炒め物をしても最後に大匙何杯か入れるだけでも
       「栄養」も「おいしい!」もアップしていると^^思います!

煮るときも、スープや汁物、サラダなどドレッシングやタレなどに入れたり。

  切り干し大根やひじきの煮つけ、大豆の煮付けや煮魚にも。

      (黒豆や金時豆、白花豆などの甘煮には使っていません)

     朝のお味噌汁も、昆布と煮干と鰹のおだしとあわせて使っています。

      そのときのベジスープの加減でお味噌汁が「赤だし」に近い味になることがあり、
        それはそれで・・・・朝のお楽しみです♪^^

       使い方がいろいろと工夫ができます♪~


大き目のタッパーに野菜クズを入れて、一杯になりましたら、スープストックを作ります。

これをはじめましてからは、野菜の根っこも^^ヘタも、皮も^^全てお宝に見えています(笑)

↓・・・クロワッサンの切抜きを順にご覧ください。
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記事にもありますように、そのときに使う野菜によりまして
  スープの色や味わいなどが変わります。

かぼちゃ大好きの我が家は
   かぼちゃの皮も種もいれますが、色も黄金色に近くなります。

ほうれん草を買うときにも「根っこ」の長いのを捜すようになりました(笑)・・・・
   ・・・もちろん!ベジボックスにしまっておくためです(笑)

  
↓ 我が家のです^^

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先日、京都府立植物園から抱えて持ち帰りました「テーブルヤシ」と「シンゴニューム」が
  ドンドン!!育ってきています。

   ドンドンドンドン育って育って・・・・・私の背を抜くほどに育って??☆
     部屋の様相が「ジャングル」のようにならないかしら?・・・・♪



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by krinrinka | 2014-07-24 10:14 | お料理大好き!

英会話初心者コース始めて日々のつれづれ


by krinrinka

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英会話レッスンを始めたシニアの暮らし

還暦前から英語多読を絵本から始めました。「英語が話せるようになりたい」オンライン英会話レッスン超初心者用メソッドから始めました。

以前は着物地オーダーメイド服制作経て「手縫い服講座」主宰していました。その当時のブログ記事では手縫い服・着物服・洋裁のノウハウもご紹介しています。

こちらのブログに掲載されている写真・画像・イラスト等、複写転写ならびに販売なさることはご遠慮ください。

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