Japanese food called "Chakin Shibori." 紫と黄色の茶巾絞り

The season of purple sweet potatoes are delicious has come.
The origin of the purple sweet potato is said to be the continent of Peru.
It was introduced from the Philippines to China, and to Japan in the 17th century.
The taste of purple sweet potato is not so sweet, so you can enjoy cooking in various ways.
Baked, steamed, fried, or sweets.
This time the Chakin Shibori that I cooked has purple sweet potatoes on the outside
and sweet potatoes on the inside.
It's purple when you see it, but you take a bite it, so you can find a yellow color.
It is also delicious with sweet chestnuts instead of sweet potatoes.



紫芋が美味しい季節到来です🍠
紫芋の原産地はペルー大陸だそうです🍠
17世紀にフィリピンから中国、そして日本に伝わりました🍠
紫芋の甘味はそれほど強くないので、いろいろな料理を作れます🍠
焼いたり蒸したり、揚げたり、スィーツなどにも🍰
今回私が作った茶巾絞りは、外側は紫芋、内側はサツマイモです🍠
見た目は紫色ですが、一口食べましたら黄色が見えます🍠
内側にサツマイモの代わりに栗の甘露煮を入れても美味しいです🍠


この季節、夕食とお弁当のご常連です🍠
紫芋のスープも美味しいです🍠

Recipe 647 二色の茶巾絞り🍠
紫芋、サツマイモは別々に蒸して、蒸しあがりましたらお砂糖とお塩はほんの少々加えて
よく混ぜ合わせてからマッシャーを使って潰します。
ラップを広げて、外側に紫芋を丸型にのせます。
その中心に小さなボール型の黄色のサツマイモをのせます。
ラップをギュッと絞ってできあがり🍠


お弁当に持って行くときには、冷めてからラップでギュッと絞ってから
お弁当箱に入れています🍠

by krinrinka | 2022-11-21 03:12 | お料理大好き!  

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